TRANG THÔNG TIN VỀ NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN ÁN

Tên đề tài luận án: Thực trạng và nguy cơ sức khỏe do nhiễm hóa học trong sữa và sản phẩm sữa trẻ em tại khu vực Hà Nội và phát triển que thử phát hiện nhanh Afatoxin M1.

Ngành:    Y học dự phòng

Mã số:    9 72 01 10

Họ và tên nghiên cứu sinh: Nguyễn Đức Điển

Họ và tên Người hướng dẫn: 

1. PGS.TS. Nguyễn Minh Phương

2. PGS. TS. Nguyễn Văn Chuyên

Cơ sở đào tạo: Học viện Quân y

Tóm tắt những đóng góp mới của luận án

– Đây là nghiên cứu mới về phân tích thực trạng nhiễm kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng kháng sinh và Aflatoxin M1 trong sữa và sản phẩm từ sữa cho trẻ em, với số lượng 420 mẫu sữa. Kết quả nghiên cứu cho thấy mức độ nhiễm các yếu tố hóa học trong các mẫu nghiên cứu vượt quá tiêu chuẩn cho phép chỉ chiếm tỉ lệ rất thấp.

– Dựa trên thực trạng nhiễm các yếu tố trên, nghiên cứu đã đánh giá được một số chỉ số nguy cơ đối với sức khỏe do phơi nhiễm kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật, dư lượng kháng sinh và Aflatoxin M1 trong sữa và sản phẩm từ sữa cho trẻ em khu vực Hà Nội (từ năm 2019 – 2021), thông qua các chỉ số như HI, HQ và EDI. Kết quả cho thấy, cần lưu ý về nguy cơ sức khỏe là HQ của Aflatoxin M1 ở nhóm tuổi 3-5 và 6-7 là 1,3 – ở mức gây nguy cơ cho sức khỏe.

– Chế tạo thành công que thử phát hiện nhanh Aflatoxin M1 quy mô phòng thí nghiệm, có giới hạn phát hiện là 0,002 µg/ml, hệ số phù hợp của que thử so với xét nghiệm bằng HPLC trên các mẫu thực phẩm có độ phù hợp khá (Kappa = 0,63; p=0,000).

Tải về